Archive | 24 mars 2009

Critique : Brasserie de la Source, Vichy. Honorable.

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Arrivés à Vichy vers les 13h, nous n’avons pas cherché très loin et nous sommes retrouvés à deux pas du casino, à la Brasserie de la Source. A notre entrée, nous avons eu le droit à une scène assez inhabituelle. 13h20, la serveuse regarde l’horloge, hésite et nous demande de patienter. « Normalement on ne prend plus personne à cette heure-là ». Elle demande au cuisinier et finalement finit par nous accorder la place. Le restaurant n’est prévu que pour faire un seul service et préfère fermer plutôt que d’accueillir de nouveaux clients, c’est aberrant.

Après nous avoir installé, la serveuse se précipitera à la porte pour afficher l’écriteau « complet » … alors que la salle était à moitié vide.

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Malgré ces pratiques commerciales un peu « particulières », la cuisine est correcte et rapide. Le plat du jour et l’entrecôte sont à 10 €. La formule plat du jour/dessert est à 14 €  et à 17 € avec une entrée. Nous prenons chacun un des plats du jour. Les lasagnes accompagnées de leur salade sont excellentes, ni pâteuses ni écoeurantes. Les endives au jambon sont fondantes, mais le cerf a un goût de poussière et les frites sont molles. Les choux à la crème sont corrects et la présentation en forme de chat, amusante. Côté boisson, le vin est bon mais pas les cafés.

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Bref, une « brasserie » honorable, simple et correcte. Seul impératif pour bien manger, ne pas arriver après 13h ! Attention, on ne transige pas avec l’heure ici …

Brasserie de la Source, rue de la source de l’hôpital, Vichy.

(J’ai un doute sur le nom de la rue et je ne trouve nulle part sur Internet les références de cette brasserie !).

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