Archive | 29 décembre 2009

Critique : Ladurée au Printemps Haussmann, excellent salon de thé, macarons.

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Pour finir l’année en beauté, rien de mieux que de terminer par une critique élogieuse d’un salon de thé qu’on ne présente même plus : Ladurée. Installé au 1er étage du Printemps, entièrement restauré en même temps que les travaux de réaménagement du Grand Magasin, le salon de thé accueille ses clients dans un cadre luxueux et voluptueux.
Le service est adorable et attentif. Nous héritons d’une bonne place installés dans de confortables fauteuils. Il faut bien un tel accueil pour ne pas s’évanouir devant les prix de la carte. Comptez 7 ou 8 € les pâtisseries, 5 € le gros macaron, 7 € environ pour un thé ou un chocolat chaud.

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Nous commandons un thé et un café viennois accompagnés d’un Paris Brest et d’un macaron au chocolat.Tout est parfait : la crème du café viennois est faite maison, elle fond dans la bouche et se marie à la perfection avec le café corsé. Le thé a beaucoup de tenue en bouche, il est fruité et parfumé. Quant au dessert,on frise la perfection. Le macaron, doit-on encore le présenter, est excellent. Croquant à l’extérieur lorsque la bouche s’y aventure, puis fondant lorsqu’il percute le palais.Jamais écoeurant, toujours avec retenue. Le Paris Brest ne trahira pas lui non plus ce goûter. Sa pâte est croustillante, la crème pâtissière est légère et onctueuse.

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J’en viens presque à préférer cette adresse  à celle de la rue Bonaparte. Contrairement aux Ladurée Bonaparte et Champs-Elysées, la maison Ladurée ne part pas en terrain conquis,consciente de l’honneur que lui fait le Printemps en lui concédant une vitrine
si précieuse.
Le service s’en ressent, beaucoup moins hautain, tout en retenue et délicatesse, le client est accueilli comme un pacha et c’est après tout la seule chose qu’il demande !

Ladurée Printemps Haussmann, 62 boulevard Haussmann, Paris 9ème

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