Archive | 13 mai 2010

Critique : Nouvelle brasserie Charivari, rue Bréa, Vavin, équipe du Select.

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En lieu et place du très mauvais « Oh Poivrier », le Charivari vient de s’installer à l’angle du boulevard Raspail et de la rue Bréa, dans un quartier peu habitué à l’accueil de nouvelles brasseries.

Aux manettes de ce nouveau restaurant, des vieux de la vieille issus de la même famille que les auvergnats tenant le Select. L’adresse tourne déjà à plein régime, avec une terrasse qui ne désemplit pas grâce à sa belle exposition plein soleil. Les produits sont de qualité et le poisson vient de la Poissonnerie du Dôme, gage de fraîcheur indiscutable.
A l’intérieur, de belles boiseries en chêne, des banquettes confortables et un magnifique carrelage accueillent les nouveaux clients.

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La carte. Les prix sont raisonnables pour le quartier. Plat du jour à 14-16 €, lasagnes de légumes grillés et mozzarella à 15,40 €, pavé de cabillaud/tagliatelles à 17,50 € ou encore  tartare de boeuf à 15 €. Les desserts tournent à 7 ou 8 € (gâteau mi-cuit au chocolat, riz au lait, baba au rhum …).

La formule à 17,50 € : plat du jour, verre de vin et café. J’ai déjà essayé deux fois cette formule. D’abord, avec une selle d’agneau et sa salade (en photo). Le plat était excellent, original et très bien cuisiné. La deuxième fois, j’ai testé la joue de lotte en croûte de Savora et sa compotée de légumes. Le poisson était d’une grande finesse, fondant en bouche et les légumes frais se mariaient parfaitement au plat. Le jeu des textures et des saveurs était fascinant.

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Je vous conseille tout particulièrement leur tartare poêlé aller-retour, servi avec de délicieuses et fondantes pommes de terre « rattes » et sa salade. Le tartare coupé au couteau est rarement aussi bien assaisonné dans les restaurants. Définitivement, le Charivari est une belle brasserie qui trouvera bien vite sa clientèle d’habitués, si ce n’est déjà fait !

Charivari, 143 boulevard Raspail, Paris 6ème

à l’angle de la rue Bréa, métro Vavin

(la brasserie n’est pas encore référencée sur Cityvox et Qype).

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