Archive | 7 janvier 2011

Critique : Art Macaron, salon de thé, boulevard Montparnasse.

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C’est dans cette ancienne pizzeria à la découpe, que Art Macaron a ouvert il y a plusieurs mois un nouveau salon de thé mettant à l’honneur ces chers macarons. Mathieu Mandard, jeune pâtissier passé par le Georges V, s’occupe de la conception des gâteaux. De son côté, Lydie Sharramagna s’affaire en salle et accueille ses clients avec un charmant accent méridional. La salle n’est pas très grande – tout juste une dizaine de tables – mais agréable et décorée avec des objets d’art contemporain.

La carte. Thés de la marque Forte à 5,5 €, sirops à l’eau à 2 €, gâteaux à 4,3 €, petits macarons à 1,5 € pièce. Nous avons testé les petits macarons aux pruneaux Armagnac, au whisky et à la vanille. Celui aux pruneaux Armagnac est une vraie réussite, les autres manquaient un peu de saveur.

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Quant aux pâtisseries, le gâteau au chocolat avec son croustillant praliné était tout à fait correct, mais là encore on aurait préféré plus d’intensité, de fourberie même. Idem, pour le pain canadien (un financier à l’amande).

Faut-il y aller ? Art Macaron est un salon de thé tout à fait recommandable. Les pâtisseries manquent encore un peu de caractère, mais l’ensemble est plaisant.

Art Macaron, 129 Boulevard Montparnasse, Paris 6ème

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