Critique : Macarons Sève, Lyon.

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Récemment, je cherchais sur Internet où déguster les « meilleurs macarons de Lyon ». J’ai bien vite atterri sur un blog qui ne tarissait pas d’éloges sur le pâtissier «  Sève ». Ni une, ni deux, direction l’enchanteur de macarons.

Installée sur le quai Saint-Antoine, la boutique de Sève joue la modernité en s’habillant de rouge carmin et de noir. Les macarons sont disposés dans des écrins papillotes. De retour chez moi, place à la dégustation.

Framboise : très paille d’or, la pulpe du macaron est trop proche d’une confiture

Chocolat : goût manquant un peu de profondeur mais pas mal

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Tarte Tatin : bizarre, vous avez dit bizarre ? On ne reconnaît pas les saveurs de la pomme dans tous les cas.

Pêche Abricot : la garniture du macaron fait trop pommade, trop artificiel

Marron glacé : correct

D’une manière générale, la croûte de ces macarons se dérobe trop vite sous la pression gourmande de nos canines. On aurait aimé qu’ils dévoilent progressivement leurs garnitures, se laissent virevolter dans la bouche et embaument nos palais de saveurs exquises. Finalement, Sève c’est un peu le André Rieu des macarons. Certains aiment, d’autres moins.

Le petit macaron : 1,10 €

Sève Centre – Presqu’île, 29 Quai Saint Antoine, Lyon 2ème

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4 Réponses à “Critique : Macarons Sève, Lyon.”

  1. Marjorie
    9 juin 2011 à 21:33 #

    je me sens visée dans cet article :p

    Très sincèrement, j’ai écumé quelques macarons et aucun ne m’ont plus convaincus que ceux de Seve !
    Et je trouve justement que c’est au niveau des coques que Seve est assez pointu !
    Tous les goûts sont dans la nature ;)

  2. Claire
    17 février 2012 à 17:38 #

    Pas de liaison particulière avec l’article, mais vous devriez essayer les Saveurs de Py, à croix rousse. La deco n’est pas très charmante mais la cuisine très satisfaisante :)

  3. Fabien
    5 mai 2012 à 6:48 #

    Les meilleurs macarons que je connaisse sont bien chez SEVE à LYON.
    En effet à Lyon personne n’arrive aux chevilles de M SEVE.

  4. Fabien
    22 septembre 2012 à 22:27 #

    Effectivement SEVE devance de loin tous les pâtissiers de Lyon pour ne pas dire de France.
    Ses coques de macarons sont merveilleuses (je crois que cela vient de la recette de M SEVE et de son tour de main qui est différent des autres pâtissiers)?
    De plus le fourrage est copieux.
    De toute façon quand on va chez SEVE on n’est jamais déçu mais surtout tellement enchanté qu’on ne peut que devenir addict.
    Laurent

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