Le brunch est devenu en quelques années un incontournable des cafés parisiens. Plus une carte n’ose se passer de ce repas si lucratif, terreau de marges confortables. Les prix se sont alors envolés pour atteindre une relative stabilité :
- entre 20 et 25 € dans les cafés « lambda »,
- entre 30 et 40 € dans les restaurants type brasseries de standing,
- entre 40 et 60 € dans les adresses hype,
- dans les 100 € dans les palaces.
Si les prix sont souvent similaires, la qualité peut varier de façon abyssale d’un restaurant à un autre. Tout se joue désormais sur la richesse des mets proposés. De la simple assiette d’œufs brouillés/bacons au saumon en passant par le jambon espagnol et les viandes travaillées, l’univers des possibles tend vers l’infini.
Ma dernière expérience dominicale prit lieu dans le plaisant jardin de la Villa Modigliani, rue Delambre. L’hôtel s’est décidé à ouvrir au quidam son jardin fleuri en installant une terrasse en bois disposant d’une bonne vingtaine de tables. La réservation est impérative, même si le lieu est finalement loin d’être complet (cette manie américaine de l’omni réservation !).
Le lieu. Entre chênes rouges, pelouse et bouquets de fleurs, la terrasse mi-ombre mi-soleil est parfaite les jours d’été. De la rue Delambre, on ne peut imaginer cet élan de verdure surtout avec cette cour si froide devant l’hôtel.
Le buffet. Rien de mirobolant si ce n’est l’éloge du décongelé : les viennoiseries et le pain sont industriels, les yaourts pourraient être achetés au Franprix d’à-côté, les confitures se retrouveraient bien volontiers sur la table de n’importe quel hôtel de chaine.
Vous pouvez commander une assiette de bacon, accompagnée d’œufs brouillés et de salade ainsi qu’une assiette de pancakes et de crêpes. Rien de fabuleux là encore, mais notre chagrin fut consolé par de délicieux jus de fruits servis à volonté.
Le service. Peu habitué à ce nouvel afflux de clients. Le service est excessivement lent (40 minutes pour obtenir nos pancakes) et pas des plus chaleureux. Mais le lieu est si agréable.
Le prix. 20€ tout rond.
Faut-il y aller ? Espérons que quelques efforts seront faits pour améliorer la qualité du buffet. Pour 20€ et 2h passées à écouter le chant des oiseaux, bien loin du tumulte de la vie parisienne, je reviendrai bien volontiers. Il suffit pour l’instant de faire abstraction du buffet digne d’une auberge de jeunesse.
Villa Modigliani, 13 rue Delambre, Paris 14
