Archive | 8 novembre 2014

Critique : Shang Palace à l’Hôtel Shangri La Paris.

Shang Palace 1

Les restaurants chinois ne manquent pas à Paris. Mais lorsqu’il s’agit de proposer des plats de qualité, la liste se réduit malheureusement à peau de chagrin. Le Shang Palace fait partie de ces adresses divines qui nous rappellent les merveilleux déjeuners passés récemment à Hong Kong.

Le Shang Palace, récompensé par 1 étoile au Guide Michelin, se trouve dans le très chic palace Shangri La. Le restaurant se situe à l’entresol de l’hôtel mais la salle n’en reste pas moins attrayante. Le décor est raffiné, confortable mais pas opulent.

Shang Palace 2

Le menu Dim Sum à 52 €. Servi tous les midis sauf le dimanche et proposé pour l’ensemble de la table, le menu présente un rapport qualité/prix inégalable. Une succession de bouchées vapeur défilent sous vos yeux ébahis : ravioli aux crevette, bouchées de crevettes et porc, bun de porc laqué, ravioli de crabe au bouillon, buns de porc façon Shanghaienne, ravioli aux Saint-Jacques et boules moelleuses à la crème montée et fruits frais pour finir avec une note sucrée. Nous avions eu peur de ne pas être rassasié par ces dim sums, nous avons fini totalement repu (et sans nous être gavé de pain comme c’est souvent le cas dans ce genre d’adresses). Les produits sont de qualité, parfaitement travaillés. Les explications données par le personnel sont claires, précises mais pas pompeuses.

Shang Palace 3

Les boissons. Le menu offre en prime du thé tout au long du repas.

La clientèle. A la hauteur des lieux, classe et bien apprêtée.

Le service. Difficile de faire plus professionnel que les équipes œuvrant dans les hôtels Shangri La. Le personnel maitrise la technique sans être mécanique, une prouesse !

Faut-il y aller ? Comment osez-vous même en douter ?

Shang Palace, Hôtel Shangri La, 10 Avenue d’Iéna, Paris 16

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