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Le Centquatre. Les subventions au secours de la rentabilité

J’avais dénoncé sur mon blog en mai 2012 le scandale du 104, lieu culturel censé attirer les foules et devenu rapidement un véritable gouffre financier avec près de 100 M€ dépensés pour la rénovation de cet ancien Service municipal des pompes funèbres.

Pour rappel, Le CENTQUATRE est « un espace de résidences et de production pour les artistes du monde entier. Pensé comme un abri des esthétiques artistiques et culturelles élaboré sous des formes coopératives, il donne accès à l’ensemble des arts actuels au travers d’une programmation résolument populaire et contemporaine ».

Depuis, le rapport d’activité a été publié et les chiffres sont accablants. Intéressons-nous plus particulièrement au tableau dépenses/recettes ci-dessous :

Tableau 104

Ce tableau montre 4 choses :

- un lieu culturel archi subventionné à hauteur de 8 M€, financés par nos impôts locaux. Les subventions représentent 73 % des recettes de l’établissement. Ramené à la population, le CENTQUATRE coûte chaque année 3,60 € à chaque parisien,

- les recettes issues des spectacles ne couvrent que 80% des coûts techniques d’activité,

- les charges de personnel s’élèvent à 4,4 M€, soit 39% des charges totales. Ces dépenses permettent de rémunérer les 80 salariés permanents (à raison de +/- 36 K€ par salariés, charges retirées)

- malgré les colossales subventions accordées, le CENTQUATRE finit l’année 2012 avec un déficit de +/- 253 000 €.

Le constat est identique d’années en années, le rapport 2011 s’osait même à qualifier les dépenses de « contrôlées » et le budget de « maitrisé ». Ouvert depuis 2008, la réussite de l’établissement se fait attendre.  Le CENTQUATRE, véritable audace culturelle ou simple moyen de communication au service de la Mairie ?

L’Aperol Spritz débarque à Paris.

L'Aperol Spritz débarque à Paris. dans Autres aperol-spritz-1

Cocktail bien connu des vénitiens, l’Aperol Spritz s’exporte outre frontière et commence à faire son entrée dans les bars de la capitale. Revue de cette étonnante boisson douce-amère qui saura vous réveiller les papilles.

L’Aperol est née en Italie à Padoue en Vénétie. A la fin du XIXème siècle, les soldats autrichiens en garnison en Vénétie, avaient pour habitude de couper les vins locaux jugés trop forts avec de l’eau de Seltz. Pour couper fin à cette hérésie, Giuseppe Barbieri, propriétaire d’une distillerie, décide en 1919 de créer une boisson mélangeant des infusions d’orange amère, d’orange douce ainsi que des herbes de natures différentes. L’Aperol est né, caractérisé par sa couleur orange et sa bouche marquée par des notes amères d’orange, de rhubarbe et de gentiane.

aperol-spritz-2 dans Coups de coeur

Aujourd’hui, l’Aperol est principalement servi en cocktail ; le fameux Aperol Spritz. La boisson, servie dans d’élégants verres à pieds, est composée de vin blanc tranquille ou effervescent (Prosecco généralement), d’Aperol et d’un trait d’eau pétillante type Perrier. Quelques gros glaçons et une demi-rondelle d’orange viennent compléter le nectar.

L’Aperol Spritz se consomme à l’heure de l’aperitivo, servi avec quelques tapas : bruschette, tramezzini ou plus généralement des chips. Mais l’Italie n’est plus la seule terre d’accueil de cette terrible boisson ; l’Allemagne, l’Autriche et la Croatie en proposent également.

Où en trouver en France ? La boisson fait son entrée timide sur notre territoire. Pour faire connaitre cette boisson, des événements sont organisés comme cet été au Pavillon du Lac. Enfin, la fameuse bouteille orange commence à apparaitre dans les rayons de nos supermarchés. A défaut, vous pouvez toujours remplacer l’Aperol par du Campari plus amer. D’ici quelques années, l’Aperol Spritz devrait à coup sûr devenir la boisson la plus trendy du moment !

Anniversaire. Les 5 ans du blog.

Anniversaire. Les 5 ans du blog. dans Autres 5-ans-blog

C’est avec une certaine émotion que je souffle aujourd’hui les cinq bougies de la création du blog. Né d’un simple ras-le-bol, celui de lire des blogs se contentant de recopier les communiqués de presse des restaurateurs, le blog affiche aujourd’hui près de 500 articles variés. Des bars et des restaurants bien sûr, mais aussi des expositions et quelques brèves parisiennes. Du fast food au grand restaurant étoilé, du bar à shots aux bars de palace, du thé de Grand Mère aux grandes maisons pros de l’afternoon tea, j’ai toujours essayé de brasser large, pour ne pas tomber dans un enchainement ostentatoire d’adresses luxueuses.

C’est avec plaisir que je rempile encore quelques temps avec de nouvelles critiques. Merci pour votre fidélité !

Nouveaux articles en vue …

Nouveaux articles en vue ... dans Autres Transition

Après une longue absence sans nouveaux billets, le blog reprend de plus belle avec une ribambelle d’articles publiés dans les jours qui viennent. Au menu : des rooftops, des bars parisiens et bien sûr des restaurants avec terrasses !

De nouveaux articles !

Après quelques semaines d’absence, le retour s’annonce gourmand. Voici en « exclu » les articles qui vous attendent :

-         Barklays Café,

-         Angelina au Petit Trianon de Versailles,

-         Terrasses du Printemps et des Galeries Lafayette version 2011,

-         Bistrot des Dames,

-         Bar Le Passage, Alain Senderens,

-         Fuxia Batignolles,

-         L’Ogre,

-         Dinette chez Carette,

-         Tea Time au Fumoir,

-         La Gare de la Muette,

-         Parmentier, Grand Trianon, Château de Versailles,

-        Réouverture de la Rhumerie Saint-Germain, 

-        Dinette chez Carette, Trocadéro, 

-        Pâtisserie Pierre Hermé et son ispahan,

-        Café Baci, rue de Turenne,

-        etc.
 

-         Etc.

La pauvreté de la presse française. Seisme au Japon.

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Voilà une photo qui n’a rien à voir avec les restaurants, les expositions ou autres sorties parisiennes. Mais je ne résiste pas à vous montrer cette photo qui pour moi relève toute la misérable vacuité de la presse française. De gauche à droite : Paris Match, Le Point et le Nouvel Observateur. 3 styles de rédaction différents, mais … 1 seule et même photo.

Meilleurs voeux 2011

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Bonne année 2011 !

Bientôt de nouveaux articles !

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Bientôt de nouveaux articles !

Une grosse charge de travail m’empêche actuellement d’écrire de nouveaux articles. Mais rassurez-vous, dès Dimanche 19 Décembre, de nouveaux articles arrivent !

Ce qui vous attend prochainement :

  • Un thé au nouveau palace Shangri-La (ouverture le 17 Décembre 2010),
  • Galerie Kugel – exposition Anticomania,
  • Restaurant Bon by Starck, Paris 16ème,
  • Nouveautés 2011 à Paris : les ouvertures attendues de restaurants et musées,
  • Restaurant gastronomique Les Ambassadeurs, Hôtel de Crillon,
  • Marché de Noël de Strasbourg,
  • Caveau Gurtlerhoft, à Strasbourg,
  • Casa & Bottega à Rome,
  • Le Congrès Auteuil, Paris 16ème.

Meilleurs voeux

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Bonne année 2010 et bonne santé!

Bonnes fêtes 2009 !

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     Joyeux Noël et bonnes fêtes !

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