Certaines adresses mériteraient d’être connues et je suis toujours effaré de voir certains spots pompeux et sans intérêts attirer les foules lorsque d’autres, discrets et paisibles, sont ignorés. Triste constat ; la restauration flirte trop souvent avec le marketing. Mais gardons espoir, le fond l’emporte encore parfois sur la forme. Le café Bivouac se trouve [...]
Archive | Luxe
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Critique : Bar Impérial de l’Hôtel du Palais, Biarritz. Palace.
Depuis Mai 2011, l’Hôtel du Palais à Biarritz a rejoint le cercle très fermé des Palaces français. Cet édifice, à l’origine résidence d’été de l’impératrice Eugénie – épouse de Napoléon III – est une réussite architecturale incontestée. De style Baroque avec ses façades ocres, le palace dispose d’une vue admirable sur la baie de Biarritz. [...]
Critique : Kaspia, caviar. Madeleine. Belle affaire.
La maison de la Truffe, Kaspia, Petrussian, Café Prunier … autant d’adresses renommées trop souvent associées à l’image d’une addition, qui n’aurait aucun mal à faire trembler les immeubles de rapport des boulevards voisins. C’est ainsi que certaines institutions parisiennes nous échappent parfois. Peut-être est-ce le veto que nous nous infligeons par instinct de survie [...]
Galerie Kugel, Quai Anatole France, Paris.
Depuis 2004, Nicolas et Alexis Kugel – héritier d’une longue famille d’antiquaires ayant débuté en Russie à la fin du XVIIIème siècle – ont installé leur galerie dans le magnifique Hôtel Collot. Situé en face du jardin des Tuileries, à quelques pas de la Concorde et du musée d’Orsay, cet hôtel construit en 1840 présente [...]
Critique : La Maison de l’Amérique Latine, Boulevard Saint-Germain, Paris 6.
Retour d’expérience d’un déjeuner à la Maison de l’Amérique Latine, en juillet 2010. Cela date un peu, mais il parait que la cuisine n’a pas changé d’un iota. Le lieu. Le restaurant est abrité au sein de deux somptueux hôtels particuliers du XVIIIème siècle – l’Hôtel de Varengeville et l’Hôtel Amelot de Gournay, tous deux [...]
Critique : Hôtel Costes, bar. Rue Saint-Honoré.
Chez certains, la première expérience à l’hôtel Costes s’apparente à une profession de foi, un premier pas dans ce que d’autres appellent la quintessence du snobisme à la parisienne. Voici l’antre de la branchitude, accessible au fond du couloir feutré de cet hôtel, le cœur névralgique de la mode où se dessinent les futures tendances. [...]
Critique : Les Ambassadeurs, Hotel Crillon, Concorde. Formule déjeuner et luxe.
Retour en Octobre 2010, avec cet excellent déjeuner à l’Hôtel Crillon. Installé dans une ancienne salle de bal, le restaurant Les Ambassadeurs propose une carte de très bonne facture dans une décoration typiquement Louis XV (marqueterie de marbre, fresques ornant le plafond et lustres en cristal). Au déjeuner, le chef Christopher Hache concocte à ses clients [...]
Critique : Ritz Carlton, Central Park. Afternoon Tea.
En remontant Park Avenue, une mélodie me vint soudain en tête : « Now, if you’re blue, And you don’t know where to go to, Why don’t you go where fashion sits, Puttin’ on the Ritz ». Sur les recommandations de l’illustre Fred Aster, j’ai alors filé tête baissée au Ritz Carlton de Central Park, pou l’heure du [...]
Critique : Ouverture du Mandarin Oriental Paris, Avis bar, patio, Saint-Honoré. Raté.
Après plusieurs mois de travaux, l’hôtel Mandarin Oriental vient d’ouvrir ses portes, au 251 rue Saint-Honoré. Le fleuron de la marque hongkongaise s’est installé dans un ancien bâtiment des années 30, autrefois occupé par le Ministère de la Justice. Son ouverture confirme une volonté forte des groupes hôteliers asiatiques de conquérir la capitale française. Après [...]
Critique : Dinette chez Carette, Trocadéro, terrasse.
Ras le bol de ces diners imposant leur rituel entrée/plat/dessert. L’envie est à la simplicité, à la décontraction mêlée au glam chic. Le critique gastronome François Simon qualifie ces divagations gastronomiques d’expériences « radin chic ». Ou l’art de picorer des nourritures bien calibrées pour goûter au luxe sans « trop » se ruiner. Carette se prête particulièrement bien [...]
